La dieta vegetariana si è fatta prepotentemente spazio in questi ultimi anni, complici pareri autorevoli di clinici che ne hanno abbracciato la filosofia.
Si passa da un regime che ammette qualche nutriente di origine animale, come le uova e i latticini a diete in cui anche questi alimenti non vengono considerati e quindi l’alimentazione si basa solo su vegetali, cereali , legumi e frutta.