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- Categoria: 27esimaora
- Pubblicato: 27 Aprile 2015
Il profumo del pane conduce al laboratorio di Pina Fioretto. Siamo a Roma, sulla via Appia. Lei mi accoglie con un sorriso. Da più di dieci anni ha deciso di impastare la sua vita con nuovi ingredienti: il tempo, l’attenzione e la semplicità. «Ho avuto problemi di salute – racconta – e non potevo mangiare nulla, tutto mi creava intolleranza. Così ho iniziato a farmi il pane da sola scegliendo gli ingredienti, usando quella cura e attenzione che ricordavo da mia nonna.